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Themen | 151/2023 (24.11.2023)
  • FÊTES VOUS PLAISIR !
    En ces temps d’inflation, chacun surveille son budget de près. Voici nos suggestions de recettes gourmandes alliant prix abordables et créativité.
  • COLMAR L’ALSACE HEUREUSE
    La capitale des vins d’Alsace a du charme à revendre. Ses maisons à colombages, ses canaux et ses winstub offrent un parfait point de chute pour rayonner dans les villages viticoles alentour, à commencer par Kaysersberg. En attendant la magie des marchés de Noël…
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Themen | 152/2024 (19.01.2024)
  • SOUPES COMPLĒTES ET SOIRĒES DOUILLETTES
    Fini la soupe à la grimace ! Ce plat familial, nourrissant et peu coûteux réchauffe le cœur et les soirées fraîches. En version végétale, viandarde ou exotique, on en redemande.
  • LA NOUVELLE GARDE
    Elles sont jeunes, talentueuses, et apportent un vent de fraîcheur salvateur au sein d’une gastronomie française encore trop souvent dominée par des hommes. Rencontre avec quatre cheffes visionnaires.
Inhaltsverzeichnis
Themen | 153/2024 (15.03.2024)
  • EN AVANT TOURTES !
    Le retour en grâce du pâté-croûte a réveillé l’intérêt des chefs et des gourmets pour les pithiviers, bœuf Wellington, koulibiac et autres tourtes. Traiteurs, néo-bistrots, tables étoilées et même adresses street food remettent la main à la pâte… feuilletée.
  • INDE PARADIS DES ĒPICES
    Savoureuse et colorée, la gastronomie indienne n’a pas fini de nous surprendre. Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes délicatement parfumées. Dépaysement assuré !
Inhaltsverzeichnis
Themen | 154/2024 (17.05.2024)
  • Printemps LE FESTIVAL DES LĒGUMES
    Alors que l’hiver a enfin fait ses valises, les potagers se réveillent. Artichauts, petits pois, navets et oignons nouveaux viennent agrémenter joyeusement nos recettes de saison.
  • Pâtes fraîches OSEZ LA COULEUR
    Quoi de plus satisfaisant que de réaliser ses pâtes fraîches maison ? Voici nos recettes et astuces pour les twister dans des versions joyeuses et gourmandes.
  • Le printemps DANS L’ASSIETTE
    De la truite, des fèves, du lapin ou encore de la rhubarbe... Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir toute sa tribu !
Themen | 155/2024 (08.07.2024)
  • Salades PLEIN SOLEIL
    Qu'elles s'inspirent de la gastronomie grecque, italienne, turque ou encore libanaise, une chose est sûre : nos recettes de salades fleurent bon le soleil et le farniente.
  • C’EST LE ROSĒ
    Chaque année, à la belle saison, on le redit : le vin rosé – ou plutôt les vins rosés – mérite mille fois qu’on s’y attarde. Il n’a jamais eu autant le vent en poupe, et pourtant, de nombreux clichés persistent. Voici, en quelques pages et pas mal de bouteilles, de quoi sérieusement argumenter en sa faveur.
  • DANS LES STARTING-BLOCKS
    Sélectionnée pour cuisiner au Village des Athlètes pendant les JO de Paris, la cheffe de Pouliche et du Café de Luce, qui signe aussi la carte de Nepita, peaufine l’ouverture de sa future auberge gourmande, Sauge, dans l’Orne.
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Leserbewertungen

Ich habe mir die Zeitschrift immer wieder in F gekauft und nun abonniert, da ich den 'French touch' sehr liebe und es auch nicht so schwierig ist die Rezepte nachzukochen mit Schul-Französich. am besten finde ich aber die Tipps, die ja wirklich auf den franz. Markt abgestimmt sind und immer einen Schritt voraus!

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In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

  • TOUR de tables
    Des berges de la Seine aux quais de Besançon, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.
  • TRĒS BONNES feuilles
    Des gâteaux déments, des astuces antigaspi ou un guide gourmand pour cuisiner les légumes… Voici notre sélection de nouveautés en librairie. À dévorer.
  • LE GRAND bluff
    Cap au Sud avec ce menu ensoleillé qui décline les produits de saison pour un voyage gourmand.
  • ÇA RĒSEAUTE pas mal!
    Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre smartphone.
  • LE POIVRON
    Qu’il soit vert, jaune, orange ou rouge, ce cousin du piment doux est le meilleur allié de nos festins d’été. Il se mitonne chaud ou froid et apporte une touche caliente à tous nos plats.
  • DANS LES STARTING-BLOCKS
    Sélectionnée pour cuisiner au Village des Athlètes pendant les JO de Paris, la cheffe de Pouliche et du Café de Luce, qui signe aussi la carte de Nepita, peaufine l’ouverture de sa future auberge gourmande, Sauge, dans l’Orne.
  • L’été DANS L’ASSIETTE
    Du melon, du veau, des aubergines ou encore des fraises… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir toute sa tribu !
  • NOS DOUCEURS DE L’ĒTĒ
    En pots, en sandwichs, en sucettes ou en mini-cônes, quatre recettes glacées simples et funky.
  • CAMPAGNE idéale
    Quoi de plus merveilleux qu’un déjeuner au vert ? Dans son nouvel ouvrage, Trish Deseine mixe recettes classiques et ravissantes mises en scène. De quoi rêver et se régaler !
  • Salades PLEIN SOLEIL
    Qu'elles s'inspirent de la gastronomie grecque, italienne, turque ou encore libanaise, une chose est sûre : nos recettes de salades fleurent bon le soleil et le farniente.
  • SUR LE VIF
    Nouvellement installé dans l’ouest parisien chez Oka-Fogo, un lieu combinant table gastronomique et bistrot, le chef brésilien Raphael Rego ranime notre flamme pour la cuisine à la braise.
  • DES MARINADES qui changent tout
    Quoi de plus gourmand que des sauces et marinades maison pour agrémenter un barbecue estival ? Avec de la viande, des crustacés ou des légumes, la cuisson sur le gril nous régale.
  • Marie Gricourt ESPRIT DE FAMILLE
    Après seulement dix mois d’ouverture, Gric, la table de Marie Gricourt, ne désemplit pas. Rencontre à Orléans, où la jeune cheffe originaire du cru dévoile une cuisine alignée avec ses valeurs et sa personnalité : locale, gourmande, joyeuse et ingénieuse.
  • Provence tranquille
    Moins bling-bling que la Côte d’Azur, à cheval entre les Alpes-de-Haute-Provence et le Vaucluse, le massif du Luberon s’étend sur 60 kilomètres, offrant un autre visage de la Provence, plus sauvage, mais aussi plus authentique.
  • C’EST LE ROSĒ
    Chaque année, à la belle saison, on le redit : le vin rosé – ou plutôt les vins rosés – mérite mille fois qu’on s’y attarde. Il n’a jamais eu autant le vent en poupe, et pourtant, de nombreux clichés persistent. Voici, en quelques pages et pas mal de bouteilles, de quoi sérieusement argumenter en sa faveur.
  • CAROLINE LATRIVE
    Son parcours est exemplaire : Caroline Latrive est passée par quelques-unes des plus belles maisons de champagne avant de se voir confier les commandes chez Deutz, en tant que cheffe de cave. Un succès qui ne doit rien au hasard, mais sans doute beaucoup à de belles rencontres.
  • VINS BLANCS DE BORD DE MER
    Salins, légers, délicats, les vins blancs produits à flanc de littoral semblent avoir été pensés pour accompagner nos longues soirées d’été, laissant derrière eux un sillage aussi nostalgique et joyeux qu’un peu de sable au fond d’un sac de plage.
  • LĒGUMES FARCIS & CLAFOUTIS
    Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes revisitées pour toujours plus de créativité.
  • Omar Dhiab TALENT SŪR
    Précise, instinctive, créative… Les superlatifs ne manquent pas pour qualifier la cuisine d’Omar Dhiab, qui excelle dans l’art des sauces et des condiments. On a retracé avec ce chef solaire, à la tête de son restaurant étoilé, ses premiers émois culinaires et ses recettes doudous.
  • GLACE PRALINĒ chantilly
    Faire mes propres glaces est un bonheur car je peux imaginer toutes les saveurs. Aujourd’hui, une délicieuse glace au praliné maison, agrémentée de chantilly, sauce chocolat et cacahuètes caramélisées. Parfait pour un été gourmand !
  • VIVA LA FETA !
    Ce fromage frais au lait de brebis est un incontournable des salades d’été. Encore faut-il savoir le choisir. Notre verdict sur dix fetas, testées à l’aveugle par nos experts.