In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• TRĒS BONNES feuilles
  Deux odes au Japon, des recettes simples et estivales, une bible à garder dans sa cuisine… Découvrez notre sélection de nouveautés en librairie.
• TOUR de tables
  Une adresse décontractée à Biarritz, des tables parisiennes thaïe, grecque ou encore japonaise… voici nos coups de cœur, testés et approuvés !
• LE GRAND bluff
  Saison de toutes les joies, du soleil et des vacances, l’été est aussi celle d’une abondance folle de beaux produits, gorgés de saveurs et de couleurs. Trois idées simples mais chics composent ce menu facile.
• En COULISSES
  De shootings en célébrations, suivez-nous dans les coulisses de ce numéro et découvrez l’équipe de ELLE à table en pleine action !
• LA COURGETTE
  Jaunes ou vertes, longues ou rondes, les courgettes font partie intégrante de nos menus d’été. Froides, en salade ou dans un houmous, cuites au four ou simplement grillées, elles s’adaptent à toutes nos envies.
• Jean Sulpice L’AUDACE VĒGĒTALE
  C’est sur les bords du lac d’Annecy que ce chef singulier écrit une partition unique, faite de défis, de créativité et de surprises. Dernière en date, un bel ouvrage consacré au règne végétal où il explore avec espièglerie et décalage feuilles, fruits, tubercules et racines… On y a pioché de (très) bonnes idées pour donner du panache à l’été !
• Un été Ā DĒVORER
  Des sardines, des travers de porc, du fenouil, du melon… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !
• Cap sur la MĒDITERRANĒE
  Caponata fondante, mezze parfumés... Impossible de se lasser de cette cuisine de partage qui invite au voyage. De la Grèce à l’Italie en passant par le Liban, découvrez nos idées de recettes pleines de soleil.
• Chouettes BROCHETTES
  Faciles à préparer, elles sont un indispensable de nos tables d’été. Qu’elles soient salées ou sucrées, les brochettes font l’unanimité !
• Délices IBĒRIQUES
  Moins connue que sa cousine italienne, la charcuterie espagnole a pourtant bien des atouts. Finement coupés en tranches pour l’apéro, lomos et autres chorizos nous enchantent.
• AU CŒUR DE L’AOP JABUGO
  On dit que c’est dans le sud de l’Espagne que l’on produit les meilleurs jambons. Reportage en Andalousie, à la rencontre d’éleveurs locaux, pour découvrir toute l’histoire du jambon bellota 100 % ibérique.
• La glace dans TOUS SES ĒTATS
  La glace a le vent en poupe ! Pâtissiers et chocolatiers rivalisent d’ingéniosité pour lui redonner un coup de frais. Nouveaux projets, parfums audacieux, boutiques dédiées… Suivez le guide de cette petite révolution glacée !
• Festins sur LA FLAMME
  Hugh Mangum est passionné de cuisson sur la flamme depuis son plus jeune âge. Dans « Barbecue » (éd. Phaidon), le chef explore les traditions et recettes autour de cette pratique, des États-Unis, au Mexique, en passant par la Chine. Aux quatre coins du monde, le barbecue nourrit autant qu’il réunit.
• La fraise REINE DE L’ĒTĒ
  Chaque année, les gourmets attendent de pied ferme la saison de la fraise, mara des bois et gariguette en tête ! Si on adore la croquer nature ou avec un filet de citron, en pâtisserie aussi elle fait des merveilles !
• Le goût DE CADAQUĒS
  Des ruelles en pente baignées de soleil, des bougainvilliers en cascade, des barques bercées par la Méditerranée… Bienvenue à Cadaqués, joyau catalan niché au bout d’une route sinueuse qui protège ce petit paradis du reste du monde. Tombée sous le charme de la ville, Delphine Michalak a sélectionné pour ELLE à table ses dix coups de cœur gourmands.
• Les multiples FACETTES DU ROSĒ
  Tour à tour d’une simplicité charmante pour un apéritif ou étincelants lors d’un dîner, les rosés sauront se faire remarquer par leur originalité ou vous surprendre après quelques années. Nous avons sélectionné ici 40 cuvées, tranquilles et effervescentes. Suivez le guide !
• 8 FLACONS Ā BOIRE PENDANT LA CANICULE
  Pas facile de savoir quoi déguster quand les températures avoisinent les 35 degrés. Voici 8 options tout en légèreté pour trinquer mais aussi vous désaltérer.
• ELLES FONT LE VIN ISABELLE TELLIER
  Derrière les courbes spectaculaires de la bouteille Tsarine, il y a Isabelle Tellier, une femme qui aime la discrétion et la précision. Elle officie en tant que chef de cave pour la Maison depuis 2001, une constance preuve de sa maîtrise.
• SALADE CĒSAR & NOUGAT GLACĒ
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté! Voici nos recettes habilement revisitées pour toujours plus de créativité.
• Jessica Préalpato PĀTISSIĒRE INSPIRĒE
  Fille de boulangers-pâtissiers devenue cheffe trois étoiles, ambassadrice d’un sucré plus vertueux, Jessica Préalpato éclabousse la pâtisserie de toute sa modernité. Pour nous, elle a pris le temps de se replonger dans son enfance landaise.
• VOILĀ L’ĒTĒ !
  Le thermomètre est en hausse. On rêve de déjeuners en plein air, de cocktails à siroter et de glaces gourmandes.
• LA TABLETTE DE CHOCOLAT DUBAÏ
  À la fois phénomène viral et produit de qualité, le « chocolat Dubaï » poursuit son ascension dans nos habitudes de consommation. Nous avons testé plusieurs marques à l’aveugle, guidés par des experts de compétition. Verdict.