In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• TOUR DE TABLES
  De Paris à Courchevel, trois adresses gastronomiques ou bistronomiques qui nous font saliver.
• TRĒS BONNES FEUILLES
  Deux ouvrages incontournables sur le vin, des inspirations pour une cuisine végétale et gourmande… Notre sélection de nouveautés en librairie. À dévorer.
• LE GRAND BLUFF
  Si le début du printemps évoque les petits légumes, c’est morne plaine du côté des fruits… Entre deux saisons, voici un menu qui fera le bonheur de vos convives.
• ÇA RĒSEAUTE PAS MAL !
  Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de ELLE à table en scannant ces QR codes avec votre smartphone.
• UN PANIER PRINTANIER
  Alors que la nature sort tranquillement de sa torpeur, réveillons nos papilles en douceur. Nos recettes printanières, gaies et colorées font la part belle à quatre délices de saison : le céleri-rave, le turbot, le livarot et le pomélo.
• EN AVANT TOURTES !
  Le retour en grâce du pâté-croûte a réveillé l’intérêt des chefs et des gourmets pour les pithiviers, bœuf Wellington, koulibiac et autres tourtes. Traiteurs, néo-bistrots, tables étoilées et même adresses street food remettent la main à la pâte… feuilletée.
• INDE PARADIS DES ĒPICES
  Savoureuse et colorée, la gastronomie indienne n’a pas fini de nous surprendre. Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes délicatement parfumées. Dépaysement assuré !
• LEVANT GOURMAND
  Joyeuse, colorée, synonyme de partage et de convivialité, la cuisine levantine fédère bien des adeptes, en France mais aussi partout dans le monde. Avec son ouvrage dédié aux recettes végétariennes, l’auteure Salma Hage nous invite à entrer dans la ronde des mezze.
• COMME DANS DU BEURRE
  Les Français adorent le beurre. Ils en consomment d’ailleurs plus de huit kilos par an et par personne, un record mondial ! Reportage à la ferme de la Chalotterie, où Geoffroy Champin élève ses vaches avec passion et élabore un beurre d’exception, servi à la table de palaces parisiens.
• LE POISSON A TOUT BON
  Cher, plein d’arêtes, pas évident à cuisiner… le poisson n’a pas toujours la cote. Jordan Goube dévoile dans son premier ouvrage des recettes faciles et pleines de bon sens pour faire rimer cuisine iodée et simplicité.
• AGRISCAPE LA TABLE À LA FERME
  Légumes, œufs, viande, miel… À la table de ce restaurant situé sur les hauteurs de Sapporo, sur l’île d’Hokkaido, la cheffe Kaori Yoshida célèbre les produits de sa ferme à travers une cuisine incisive et délicieuse. Rencontre tout au nord du Japon !
• CHOISIR CHAMBĒRY
  Entre lacs et montagnes, l’ancienne capitale de Savoie offre une étape idéale avant de prendre de l’altitude. À moins de rejoindre le Piémont, dont l’influence se devine partout, dans l’architecture comme dans les assiettes.
• LE VIN TIENT SALON
  Au printemps, les résolutions de janvier ont en général fait long feu. Mais il en est une qui pourrait bien vous tenter : apprendre à déguster et apprécier le vin, au contact de celles et ceux qui le font. Pour cela, un endroit magique : les salons !
• ELLES FONT LE VIN CARINE BAILLEUL
  Carine Bailleul, cheffe de caves des champagnes Castelnau, incarne parfaitement le rôle complexe et artistique d’un compositeur et chef d’orchestre. Son engagement à garantir le style distinctif des cuvées de Castelnau révèle une approche méticuleuse et passionnée, où chaque détail compte.
• LES RECETTES DU PLACARD
  Cinq produits de nos placards – cœurs de palmiers, maquereaux en boîte, ricotta, pâte à tartiner et amandes effilées – pour concocter trois menus de fin d’hiver en solo, en duo ou en tribu.
• BANC D’ESSAI HOUMOUS
  C’est l’une des stars de l’apéro et pourtant on ne le connaît pas si bien que ça. Zoom sur dix houmous de marques différentes, testés à l’aveugle par notre jury d’experts et notre rédaction.