In der aktuellen Ausgabe von Elle à table (F)

• TOUR de tables
  Une belle auberge en Ardèche, un barbecue coréen à Biarritz, deux nouveaux bistrots qui font du bien… Voici six nouvelles adresses à découvrir sans tarder.
• TRĒS BONNES feuilles
  Le cahier intime d’un grand critique, le poisson dans tous ses états, et des recettes pour cuisiner au quotidien... Notre sélection de nouveautés à dévorer.
• LE GRAND bluff
  Et c’est reparti pour une nouvelle année de recettes débrouille ! En janvier, on fait des merveilles avec peu d’ingrédients et un budget réduit. La preuve par trois !
• ÇA RĒSEAUTE pas mal!
  Reportages, belles images et découvertes gourmandes… Restez connectés à la rédaction de EAT en scannant ces QR codes avec votre smartphone.
• LE POIREAU
  C’est le légume anti-gaspi par excellence ! Pour parfumer une soupe, garnir une quiche ou des gyozas, voici toutes nos astuces permettant de le cuisiner de la tête au pied.
• Eloi Spinnler TALENT HORS CADRE
  Chef à la tête de deux restaurants mais aussi youtubeur, Eloi Spinnler a depuis son plus jeune âge une ambition dévorante et tout à fait assumée. Rencontre avec un jeune homme surprenant et engagé, hyperactif en cuisine comme sur les réseaux sociaux.
• Un hiver Ā DĒVORER
  Des Saint-Jacques, du céleri, des clémentines… Voici les ingrédients phares de nos trois menus de saison. Des idées d’entrées, de plats et de desserts, à préparer version express, twistée ou en grande quantité pour nourrir sa tribu !
• 50 NUANCES de courges
  Avec leurs jolies teintes orange et leurs saveurs douces, les courges se prêtent à toutes les fantaisies et donnent des couleurs à nos festins d’hiver.
• Indispensables ESSENTIELS
  Dans son nouvel ouvrage, Anna Jones se consacre à 12 ingrédients essentiels qui changent tout en cuisine. Alliés du goût, ils méritaient bien une mise en lumière et en recettes ! Rencontre avec une épicurienne gourmande.
• Arnaud Faye RĒVOLUTION DOUCE
  Le nouveau chef du palace parisien Le Bristol, c’est lui ! Après huit ans dans le sud de la France, ce surdoué des fourneaux revient dans la capitale avec enthousiasme, ouvrant un nouveau chapitre culinaire. Rencontre et recettes d’un homme heureux.
• LE POULET nous épate
  Bon marché et facile à cuisiner, cette viande blanche se prête à toutes les recettes ! Pané, à la crème ou en version exotique… le poulet n’a pas fini de nous régaler.
• DANS L’INTIMITĒ d’un chef
  La plus sympathique des stars de la pâtisserie dévoile dans un nouvel ouvrage très personnel ses petits plats du quotidien. Des recettes simples et faciles, pour régaler ses proches, et nous aussi !
• Une bonne dose DE RĒCONFORT
  Avec l’hiver bien installé, on rêve de bons petits plats faciles à préparer et généreux pour mieux les partager. Voici une sélection de recettes « comfort food » qui font aussi chaud au cœur.
• Le goût de L’ĪLE MAURICE
  Voisine de la Réunion, nichée au beau milieu de l’océan Indien, Maurice possède des plages paradisiaques et un patrimoine gastronomique riche, teinté d’influences indiennes, européennes ou encore asiatiques. Entre street food, délices créoles et fruits frais à se damner, virée sur une île attachante où l’on se sent bien d’emblée.
• LES BONNES RĒSOLUTIONS du vin
  Janvier est le mois pour se ressourcer, reprendre de bonnes habitudes et dresser un bilan de l’année écoulée. En 2025, faites de chaque verre un voyage et une occasion d’apprendre ! Soutenir une viticulture durable, sortir des sentiers battus, progresser en dégustation, expérimenter des accords inattendus… Voici nos cinq grandes résolutions qui pourront guider votre année. Tchin !
• 8 VINS RĒCONFORTANTS
  Certes, l’époque est davantage à la faveur des vins légers, mais devons-nous pour autant bannir ces rouges et blancs tendres comme des édredons, sans s’offrir le luxe accessible de passer l’hiver avec quelques degrés supplémentaires ?
• ELLES FONT LE VIN CYNTHIA FOSSIER
  Au sein de la Maison de champagne Canard-Duchêne, Cynthia Fossier a trouvé sa place et s’épanouit. Celle qui a succédé à Laurent Fédou, chef de cave emblématique, n’a pas peur des défis, ni du temps long. Rencontre avec une jeune femme déterminée.
• MEAT BALLS & MARBRĒ
  Certes, on ne se lasse pas des grands classiques, mais rien n’empêche un petit pas de côté ! Voici nos recettes habilement revisitées pour toujours plus de créativité.
• LE BUNDT cake
  Dans la catégorie des gâteaux canons qui séduisent au premier coup d’œil, on demande le bundt cake ! Le voici dans une version ultra-gourmande, avec un joli glaçage au chocolat pour le sublimer.
• L’HUILE D’OLIVE
  Comment bien choisir son huile d’olive ? La couleur est-elle importante ? Quelles indications sur la bouteille ? La rédaction a interrogé deux experts pour goûter 10 produits à l’aveugle. Verdict .