In der aktuellen Ausgabe von LA CUCINA ITALIANA (ital.)

• LODE A MILANO
  Fin dal Medioevo è considerata una città industriosa e ricca di beni, spirituali e culinari. Come hanno dimostrato due testimoni formidabili del nostro tempo
• QUAL È LA TUA CARBONARA?
  Il 6 aprile, il Carbonara Day celebra un piatto che alimenta il dibattito, ma poi è così buono da mettere tutti d’accordo. Per l’occasione Ruben Bondì ha preparato con noi tre nuove variazioni sul tema. Da gustare subito, accanto alle nostre ricette, la classica e quella vintage del 1954
• C’È UN CONCERTO A TAVOLA
  Il nuovo disco di Paolo Fresu con il pianista Omar Sosa si chiama Food. La curiosità ci ha spinto a scoprire perché, e il musicista ce lo ha raccontato in attesa di sfornare il suo succulento porceddu
• PICCOLO MONDO ANTICO
  Un po’ ristorante, un po’ negozio, un po’ laboratorio, e tutto questo insieme: un luogo unico, nell’entroterra ligure, dove Stefania cucina per pochi (e fortunati) ospiti, che accoglie come amici
• UNA FAVOLA DI AGRETTI
  Alla riscoperta del sapore acidulo ed erbaceo di questi ortaggi dalla piccola stagionalità che si abbinano a meraviglia con le uova, diventano un delizioso pesto, una giardiniera mai provata prima
• 100 CANTINE DA SCOPRIRE
  In vista della 56esima edizione di Vinitaly, a Verona dal 14 al 17 aprile, ecco la nostra selezione delle cantine aperte agli appassionati e delle etichette da provare, comprese le novità alla fiera. Una guida per conoscere da vicino l’Italia del vino, fare buoni assaggi, dimorare tra le vigne, ammirare tesori d’arte
• CHE FESTA AL SUD
  Per iniziare lampascioni e polpo fritti, poi strascinati, «brasciole» e una crostata con mandorle e cioccolato: siamo in PUGLIA!
• LA PERFEZIONE DELLA SEMPLICITÀ
  Sapete perché bisogna congelare le gocce di cioccolato prima di aggiungerle in un impasto? Scopritelo, insieme ad altri segreti, seguendo le ricette del pasticciere Massimo Alverà
• QUANDO IL VAPORE FA LA DIFFERENZA
  Abbiamo sperimentato un forno di ultima generazione per cuocere uno dei piatti di casa più amati: polpettone farcito con patate arrosto. Il risultato? Succulento l’uno, croccanti le altre. Da replicare subito