Controlling: Mehr als nur ein Bauchgefühl
Das Heft beleuchtet sieben Jahre urbanen Luxus im Andaz München Schwabinger Tor, zeigt Trends in nachhaltigem Hotelbau und Inneneinrichtung und kürt die BESTen 2026. Dazu: Low&Slow BBQ, aktuelle Getränketrends und Aperitif-Neuheiten. Weitere Themen: Gästebindung, digitale Präsenz, Content-Strategien von der Independent Hotel Show sowie praxisnahe Controlling-Instrumente für den Hotelalltag.

Managerin im Gespräch: The Capra
Phaedra Letrou spricht über Führung zwischen Küche und Management. Im Fokus stehen Teamkultur, Qualitätsanspruch und die Balance zwischen operativem Alltag und strategischer Hotelentwicklung im alpinen Umfeld von Saas-Fee.

Desserts: Signature statt Standard
Desserts werden zum Profilinstrument. Statt austauschbarer Klassiker setzen Hotels auf individuelle Kreationen mit Wiedererkennungswert – als Differenzierungsmerkmal im Wettbewerb und als emotionaler Höhepunkt des Gästeerlebnisses.

Villa Eden: Gesundheitsluxus in Meran
Das Luxus-Hotel Villa Eden in Meran kombiniert Wellness, Spa-Medizin und gehobene Gastronomie zu einem ganzheitlichen Wohlfühl-Retreat mit nur 25 Suiten und mediterraner Landschaft. Gäste genießen personalisierte Gesundheitsprogramme, Detox-Anwendungen und exquisit leichte Küche im exklusiven Ambiente eines Adults-Only-Refugiums.

Mehr Marille, weniger Chaos
Frühstück mit regionalen Früchten wie der Wachauer Marille sind gesünder. Die Früchte liefern natürliche Süße und Vitamine.

Heimtextil 2026: Design, KI und Angebote für Hospitality
Unter „Lead the Change“ präsentiert die Heimtextil vom 13. bis 16. Januar, wie aus Herausforderungen Chancen entstehen. Über 3.100 Aussteller:innen aus 65 Ländern zeigen neue Kollektionen und textile Lösungen, während die Messe als Wissenshub Strategien für zukünftigen Geschäftserfolg vermittelt.

Manager im Gespräch
Der CEO von Chedi Hospitality Stephan Schupbach bringt fast vier Jahrzehnte Führungserfahrung auf Eigentümer- wie auch Betreiberseite in der Luxushotellerie mit. International anerkannt für seine Fähigkeit, strategisches Wachstum voranzutreiben und Marken richtungsweisend zu positionieren, hat Stephan Schupbach weltweit maßgeblich an der Entwicklung namhafter Hotelprojekte mitgewirkt. Wir haben uns zum Gespräch getroffen.